24 tarif · “çorba”
Patates, havuç, kereviz ve pırasanın mercanköşkle pişip kısmen ezildiği, içine dana sosis doğranan doyurucu bir Alman ev çorbası.
Her lokantanın vazgeçilmezi, yeni başlayanlar için ideal ilk tarif.
Közlenmiş soğan, zencefil, yıldız anason ve tarçınla saatlerce demlenen berrak dana suyunun pirinç eriştesi, ince dilim et ve taze otlarla buluştuğu Vietnam'ın ulusal çorbası.
Evde kolayca hazırlanan dashi suyuyla, tofu ve wakame yosunlu, içi ısıtan klasik Japon çorbası.
Dana etinin bol soğan ve tatlı Macar paprikasıyla ağır ağır piştiği, patates ve havuçla doyurucu bir öğüne dönüşen Macaristan'ın millî çorbası.
Saatlerce sabırla karamelize edilen soğanların et suyunda piştiği, üzeri kızarmış ekmek ve eriyen peynirle gratine edilen Paris klasiği.
Olgun domates, salatalık, biber, sarımsak ve zeytinyağının blenderdan geçirilip soğuk içildiği, Endülüs yazının ferahlatan çorbası.
Galangal, limon otu ve kafir yapraklarıyla kokulanan hindistan cevizi sütlü tavuk çorbası; ekşi, tuzlu ve kremamsı bir Tay klasiği.
Kuru iç baklanın sarımsakla pişip pürüzsüzce ezildiği, üzerine zeytinyağı, kimyon ve kırmızı biber gezdirilen, Fas'ın sıcacık kış kahvaltısı.
Limon otu, havlıcan ve misket limonuyla kokan, karidesli, ekşi ve acı berrak Tay çorbası.
Olgun domates, bayat ekmek, sarımsak ve zeytinyağının kadife kıvamında çekildiği, üzerine haşlanmış yumurta serpilen Kurtuba'nın serinletici soğuk çorbası.
Domates, mercimek, nohut ve bol yeşillikle pişen, Ramazan'da iftar sofralarının başköşesinde yer alan doyurucu Fas çorbası.
Yucatán yarımadasından gelen, tavuk suyunun narenciye ve baharatla ferahladığı, üzerine çıtır tortilla şeritleri serpilen hafif bir çorba.
Pirinç, yoğurt ve tereyağında kızdırılmış kuru naneyle yapılan, hem hafif hem doyurucu klasik yoğurt çorbası.
Demirhindi, ananas ve domatesle ekşi-tatlı bir denge kuran, beyaz etli balık ve sebzelerle pişen Mekong Deltası usulü hafif çorba.
Acılığını beyaz biberden, ekşiliğini sirkeden alan; mantar, tofu, tavuk ve ipeksi yumurta şeritleriyle hafif koyulaştırılmış, içi ısıtan bir Çin çorbası.
Kırmızı mercimek, bulgur ve pirincin salça, nane ve pul biberle buluştuğu, Gaziantep kökenli doyurucu bir çorba.
Tavuk suyunda pişen pirincin yumurta ve limonla terbiyelenerek ipeksi bir kıvama kavuştuğu, ferahlatıcı Yunan tavuk çorbası.
Kuru fasulyenin havuç, kereviz ve domatesle bol zeytinyağında ağır ağır piştiği, bir gece önceden ıslatılan fasulyeyle hazırlanan doyurucu Yunan çorbası.
Tatlı mısır, patates ve dumanlı füme etle hazırlanan, sütlü ve kremalı, kaşık kaşık yenen koyu Amerikan çorbası.
Yazdan kurutulan tarhananın salça ve tereyağıyla buluştuğu, mis gibi naneli, kış sofralarının en sıcak ve en doyurucu çorbası.
Kemikli tavuktan çekilen berrak suyun tel şehriye, havuç ve didiklenmiş etle buluştuğu, hasta yatağından kış akşamlarına herkesin ilacı olan çorba.
Kemikli etin suyuyla pişen, yoğurt, yumurta ve limonlu terbiyeyle kadife kıvamına gelen, üzerine kızgın tereyağında biber gezdirilen bayram ve düğün çorbası.
Olgun domatesin tereyağı ve unla kadifemsi bir kıvama kavuştuğu, üzerine rendelenmiş kaşar serpilen, lokantaların ve evlerin klasik çorbası.