Domates Çorbası

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Domatesleri ikiye kesip kesik yüzünden rendeleyin; kabukları elinizde kalır, atın. Kışın 1 kutu (400 gram) doğranmış konserve domates kullanabilirsiniz.
2. 2Tencerede tereyağını orta ateşte eritin, unu ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika, un kokusu gidip hafif kızarana kadar kavurun.
3. 3Salçayı ekleyip 1 dakika çevirin, ardından rendelenmiş domatesi ilave edin. Domates suyunu biraz çekip koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.
4. 4Sıcak suyu yavaş yavaş ve çırparak ekleyin, tuz, şeker ve karabiberi koyun. Kaynayınca ocağı kısıp 10-12 dakika pişirin.
5. 5Ocaktan alıp el blenderıyla pürüzsüz olana kadar çekin. Daha rustik seviyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.
6. 6Sütü bir kâsede birkaç kepçe çorbayla ılıştırın, sonra karıştırarak tencereye ekleyin. Kısık ateşte bir taşım kaynatıp ocaktan alın; kıvamı kremamsı ve akışkan olmalı.
7. 7Kâselere paylaştırın, üzerine rendelenmiş kaşar serpin ve sıcak servis edin. Kızarmış ekmek küpleriyle çok yakışır.