Fasolada (Yunan Kuru Fasulye Çorbası)

Name: Fasolada (Yunan Kuru Fasulye Çorbası)
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Yield: 6
Cuisine: Yunan Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı kuru beyaz fasulye (yaklaşık 400 gram), bir gece önceden ıslatılmış; 1/2 su bardağı zeytinyağı (bölünmüş); 1 adet büyük kuru soğan, ince doğranmış; 2 adet havuç, yarım ay doğranmış; 2 dal sap kereviz, doğranmış (yoksa 1/2 küçük kök kereviz, küp doğranmış); 2 diş sarımsak, ince doğranmış; 2 yemek kaşığı domates salçası; 2 adet domates, rendelenmiş; 2 adet defne yaprağı; 2 litre sıcak su; 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı); 2 tatlı kaşığı tuz; 1/2 çay kaşığı karabiber; 1/2 demet maydanoz, kıyılmış; 1 adet limon (servis için)

Kuru fasulyenin havuç, kereviz ve domatesle bol zeytinyağında ağır ağır piştiği, bir gece önceden ıslatılan fasulyeyle hazırlanan doyurucu Yunan çorbası.

0.0 (0 oy) 0 görüntülenme

Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 1 sa 40 dk
Toplam: 1 sa 55 dk
Porsiyon: 6
Zorluk: Kolay

Malzemeler

Hazır olanları işaretleyin.

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

Bu yemeğin hikâyesi

Fasolada, Yunanistan'da sıkça "ulusal yemek" diye anılan sade ama doyurucu bir kuru fasulye çorbasıdır. Ucuz malzemelerle yapılması ve et içermemesi nedeniyle yüzyıllar boyunca köylerin ve kalabalık ailelerin temel yemeği olmuş, Ortodoks oruç dönemlerinde de sofralardan eksik olmamıştır.

Kuru fasulye, Amerika kıtasından Avrupa'ya 16. yüzyılda geldikten sonra Akdeniz mutfaklarına hızla yerleşti; daha önce bu tür çorbaların başka baklagillerle yapıldığı düşünülür. Fasolada, Türk mutfağındaki zeytinyağlı kuru fasulyenin yakın bir akrabasıdır; Yunan versiyonu genellikle daha sulu, çorba kıvamında pişirilir ve bol zeytinyağıyla tamamlanır.

Yunan Mutfağı

Tümünü gör

Yunan Mutfağı

Yunan Usulü Musakka

Zor2 sa 25 dk0

Yunan Mutfağı

Tzatziki

Kolay

Fasolada (Yunan Kuru Fasulye Çorbası)

Malzemeler

Hazırlanışı

Bu yemeğin hikâyesi

Yunan Mutfağı

Yunan Usulü Musakka

Tzatziki

Yunan Salatası (Horiatiki)

Tavuk Souvlaki ve Pide