Ezogelin Çorbası

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Mercimek ve pirinci süzgece alıp akan su altında, su berraklaşana kadar yıkayın. Bulguru ayrıca bir kez yıkayıp süzün.
2. 2Tencerede tereyağını eritin, soğanı ekleyip orta ateşte 4-5 dakika yumuşayana kadar kavurun. Sarımsak kullanıyorsanız ekleyip 30 saniye çevirin.
3. 3Domates ve biber salçasını ekleyin, kokusu çıkıp rengi koyulaşana kadar 1-2 dakika kavurun. Yarım tatlı kaşığı nane ve pul biberi de ekleyip birkaç saniye çevirin.
4. 4Mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip karıştırın, ardından sıcak suyu ilave edin. Kaynayınca köpüğünü alın, ateşi kısın.
5. 5Kapağı aralık, ara ara karıştırarak 30-35 dakika pişirin. Mercimek tamamen dağılıp çorba koyulaştığında, pirinç ve bulgur da yumuşamış olmalı.
6. 6Tuzu ve kalan naneyi ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın. Çok koyulaştıysa biraz sıcak su ekleyin; kıvamı akışkan ama tok olmalı. İsteğe göre üzerine naneli tereyağı gezdirip limonla servis edin.