Salmorejo (Soğuk Domates Çorbası)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Yumurtaları kaynar suda 10 dakika haşlayın, soğuk suya alıp soyun ve ince doğrayın.
2. 2Domatesleri iri parçalara bölüp blendera koyun ve tamamen sıvı hâle gelene kadar 1 dakika çekin. Kabuk ve çekirdekleri ayırmak için bir süzgeçten geçirin.
3. 3Ekmeği küçük parçalara bölüp domates suyuna ekleyin ve 10 dakika, ekmek iyice yumuşayana kadar bekletin.
4. 4Sarımsak, tuz ve sirkeyi ekleyip blenderda 1-2 dakika çekin. Blender çalışırken zeytinyağını ince bir iple akıtın; karışım açık turuncu renge dönüp mayonez gibi koyulaşacak.
5. 5Kıvamı kontrol edin: kaşıkla yenecek kadar koyu ve pürüzsüz olmalı. Çok koyuysa birkaç kaşık soğuk su, sulu kaldıysa biraz daha ekmek ekleyip tekrar çekin; tuzunu ayarlayın.
6. 6Çorbayı en az 1 saat buzdolabında iyice soğutun. Kâselere paylaştırıp üzerine doğranmış yumurta, isterseniz ince şeritler hâlinde pastırma veya ton balığı koyun ve birkaç damla zeytinyağı gezdirin.