Yayla Çorbası

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Pirinci ve suyu tencereye alıp kaynatın. Ateşi orta-kısığa alıp pirinç tamamen yumuşayana kadar 15-18 dakika pişirin.
2. 2Bu sırada ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu tel çırpıcıyla pürüzsüz olana kadar çırpın. Topak kalmamalı.
3. 3Tencereden bir kepçe sıcak suyu yoğurtlu karışıma yavaşça, çırparak ekleyin. Bunu 2-3 kepçe ile tekrarlayın; böylece yoğurt ılınır ve kesilmez.
4. 4Ilınmış karışımı ince bir akışla, sürekli karıştırarak tencereye dökün. Tuzu ekleyin.
5. 5Çorbayı orta ateşte, durmadan karıştırarak kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp 5 dakika daha pişirin; kıvamı kaşığın arkasını hafifçe kaplayacak kadar koyulaşmalı.
6. 6Küçük bir tavada tereyağını eritin, köpürünce kuru naneyi ve isterseniz pul biberi ekleyip 10-15 saniye çevirin. Naneli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.