Sebzeli, soslu kuzu kıymanın üzerine tereyağlı patates püresi yayılarak fırında kızartılan, İngiliz ev mutfağının en sevilen güveçlerinden biri.
Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık İngiliz çay çöreği; ikiye bölüp bol kaymak ve çilek reçeliyle yenir.
Tarçınlı sıcak elmaların üzerini tereyağlı, çıtır bir kırıntı tabakasıyla örten, hamur açmadan yapılan pratik İngiliz tatlısı.
Köpüklü hamura bulanıp kızartılan beyaz etli balığın iki kez kızarmış kalın patatesle buluştuğu, İngiltere'nin en ünlü sokak lezzeti.
Yumurta, un ve sütten yapılan basit bir hamurun kızgın yağda fırına girip balon gibi kabardığı, pazar rostosunun vazgeçilmez eşlikçisi.
Hurmayla nemlendirilmiş yumuşacık bir kekin üzerine sıcak karamel sos dökülerek servis edildiği, İngiltere'nin en sevilen kış tatlılarından biri.
İki kat tereyağlı kekin arasına reçel ve krema sürülerek yapılan, İngiliz ikindi çayının en zarif ve en kolay klasiği.
Çiğ et, patates, şalgam ve soğanın yarım ay biçimindeki çıtır hamurun içinde birlikte piştiği, Cornwall madencilerinin doyurucu el böreği.
Çilek, çırpılmış krema ve kırılmış bezenin son anda bir araya geldiği, pişirme gerektirmeyen ferah bir İngiliz yaz tatlısı.
Hardallı, keskin peynir sosunun kızarmış ekmeğe sürülüp fırının ızgarasında köpürene kadar pişirildiği klasik İngiliz-Gal atıştırmalığı.
Kremalı sosta pişen tavuk ve sebzelerin üzerinin milföy hamuruyla kapatılıp fırında kızartıldığı, doyurucu bir İngiliz turtası.
Tereyağlı bayat ekmek dilimlerinin vanilyalı muhallebi karışımında bekletilip fırınlandığı, dışı çıtır içi yumuşacık bir İngiliz tatlısı.
Rendelenmiş havuç, ceviz ve baharatlarla nemli kalan, üzeri krem peynirli kremayla kaplanan klasik bir İngiliz çay saati keki.
Britanya mutfağı, adaya gelen her topluluğun bıraktığı izlerle şekillendi. Romalılar meyve bahçeleri ve yeni sebzeler getirdi; 1066'daki Norman fethiyle Fransız etkisi saray sofralarına girdi. Ortaçağ'da tarçın, karanfil ve muskat gibi pahalı baharatlar zenginlerin sofralarında bir statü göstergesiydi; Noel pudingi ve kıymalı turtalar (mince pie) gibi baharatlı tatlılar bu dönemin mirası olarak kabul edilir.
Deniz ticareti ve imparatorluk, çay, şeker ve baharatları gündelik hayatın parçası yaptı. Hint mutfağından esinlenen köri yemekleri 18. ve 19. yüzyıllarda İngiltere'de sevilmeye başladı ve bugün ülkenin en popüler yemekleri arasında yer alıyor. Sanayi Devrimi'yle şehirlere göç eden işçiler için ucuz ve hızlı yemekler önem kazandı; balık ve patates kızartması (fish and chips) 19. yüzyılda bu ortamda doğdu. Rivayete göre akşamüstü çay geleneği de 1840'larda Bedford Düşesi Anna'nın öğleden sonra hissettiği açlıktan doğmuştur.
Birleşik Krallık'ın her köşesinin kendine özgü tatları vardır. İskoçya haggis, yulaf ezmesi ve tütsülenmiş somonuyla; Galler peynirli tost benzeri Welsh rarebit ile; Cornwall bölgesi etli sebzeli hamur cebi Cornish pasty ile tanınır. Kuzey İngiltere'de Yorkshire pudingi ve Lancashire güveci (hotpot) gibi kışlık yemekler öne çıkar.
Kuzu ve dana eti, kök sebzeler, patates, tereyağı, çedar gibi peynirler ve fırınlanmış hamur işleri bu mutfağın temelidir. Fırında rosto, turta hamuru hazırlamak, et suyundan sos (gravy) yapmak ve yavaş pişen güveçler en önemli tekniklerdir. Çay saatinin vazgeçilmezi olan scone ve keklerle fırıncılık da ayrı bir gelenek oluşturur.
İlk olarak scone pişirmeyi deneyin; hamuru az yoğurmanın neden önemli olduğunu öğretir. Ardından shepherd's pie (kıymalı patates püreli fırın yemeği) ve