Havuçlu Kek (Carrot Cake)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Fırını 170 °C'ye ısıtın. 22-24 cm'lik yuvarlak kek kalıbını yağlayıp tabanına yağlı kâğıt serin.
2. 2Unu, kabartma tozunu, karbonatı, baharatları ve tuzu bir kapta karıştırın. Ayrı bir kâsede cevizlerin ve üzümlerin üzerine 1 yemek kaşığı bu karışımdan serpip harmanlayın; böylece kalıbın dibine çökmezler.
3. 3Büyük bir kapta yumurtaları ve esmer şekeri mikserle 2-3 dakika, karışım açılıp hafif köpüklenene kadar çırpın. Yağı ince bir akıntıyla eklerken çırpmaya devam edin, ardından portakal kabuğunu ekleyin.
4. 4Kuru karışımı ıslak karışıma spatulayla, un görünmez olana kadar katlayarak karıştırın. Fazla karıştırmayın; kek sertleşir.
5. 5Rendelenmiş havucu, cevizi ve üzümü ekleyip eşit dağılana kadar karıştırın. Harcı kalıba döküp yüzeyini düzeltin.
6. 6Fırının orta rafında 45-55 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkıyor ve kekin üstü parmakla bastırınca geri yaylanıyorsa hazırdır.
7. 7Keki kalıpta 10 dakika bekletip tel ızgaraya çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin (en az 1 saat). Ilık kekin üzerine sürülen krema erir ve akar.
8. 8Kremayı hazırlayın: Tereyağı ile pudra şekerini pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından soğuk krem peyniri ve vanilyayı ekleyip yalnızca birleşene kadar kısa süre çırpın. Soğumuş kekin üzerine sürüp isterseniz ceviz kırıklarıyla süsleyin.