Welsh Rarebit (Biracız)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Fırını üst ızgara (grill) ayarında 220 °C'ye ısıtın. Ekmek dilimlerini tepsiye dizip bir yüzleri hafif altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
2. 2Küçük bir tencerede tereyağını orta ateşte eritin, unu ekleyip sürekli karıştırarak 1 dakika kavurun. Karışım köpürmeli ama renk almamalı.
3. 3Sütü yavaş yavaş ekleyin ve topak kalmaması için çırpma teliyle sürekli karıştırın. 2-3 dakikada kaşığın arkasını kaplayan koyu bir sos elde edeceksiniz.
4. 4Tencereyi ocaktan alın; peyniri, hardalı, Worcestershire sosunu, acı biberi ve karabiberi ekleyip peynir eriyene kadar karıştırın. Kıvam sürülebilir, koyu bir macun gibi olmalı.
5. 5Karışım bir dakika ılıdıktan sonra yumurta sarısını hızlıca karıştırın. Sarı, sosun pişince kabarıp güzelce kızarmasını sağlar.
6. 6Ekmekleri ters çevirip kızarmamış yüzlerine peynir karışımını kenarlara kadar kalınca sürün; kenarları açıkta kalırsa yanar.
7. 7Fırının üst rafında 3-5 dakika, üstü köpürüp yer yer koyu altın rengi benekler oluşana kadar pişirin. Gözünüzü ayırmayın, ızgara çok çabuk yakar; sıcakken servis edin.