Yumurtalı Çin Pilavı (Egg Fried Rice)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Soğumuş pirinci elinizle ufalayarak topakları dağıtın; taneler tek tek ayrılmış olmalı.
2. 2Yumurtaları bir kasede bir tutam tuzla iyice çırpın; sarısı ve beyazı tamamen karışmış olsun.
3. 3Geniş bir wok ya da derin tavayı yüksek ateşte, hafif duman çıkana kadar ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağı ekleyin.
4. 4Yumurtayı dökün ve 20-30 saniye karıştırarak yarı pişirin; hâlâ hafif ıslak görünürken bir tabağa alın.
5. 5Kalan yağı ekleyip sarımsak ve yeşil soğanın beyaz kısmını 30 saniye kokusu çıkana kadar çevirin, ardından bezelyeyi ekleyip 1 dakika soteleyin.
6. 6Pirinci ekleyin ve sürekli çevirerek 3-4 dakika kavurun; taneler ısınmış, hafifçe çıtırdamaya başlamış olmalı.
7. 7Soya sosunu tavanın kenarından gezdirin, tuz ve biberi ekleyip pirinç eşit renk alana kadar 1 dakika karıştırın.
8. 8Yumurtayı geri ekleyip parçalayın, yeşil soğanın yeşil kısmını ve susam yağını katıp 30 saniye daha çevirin ve sıcak servis edin.