Kung Pao Tavuk

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Tavuk küplerini 1 yemek kaşığı soya sosu ve 1 tatlı kaşığı nişastayla harmanlayıp 15 dakika bekletin.
2. 2Sos malzemelerini (soya sosu, sirke, şeker, nişasta, su, susam yağı) küçük bir kasede şeker eriyene kadar karıştırın.
3. 3Wok veya geniş tavayı orta ateşte ısıtıp 3 yemek kaşığı yağı ekleyin; kuru biberleri ve Sichuan biberini 20-30 saniye, biberler koyulaşıp kokusu çıkana ama kararmadan çevirin.
4. 4Ateşi yükseltip tavuğu ekleyin ve tek kat yayın; 1 dakika dokunmadan bekletip ardından 3-4 dakika, dışı beyazlayıp kenarları hafif kızarana kadar soteleyin.
5. 5Sarımsak, zencefil ve yeşil soğanı ekleyip 1 dakika, kokusu yükselene kadar çevirin.
6. 6Sosu bir kez daha karıştırıp tavaya dökün ve 30-60 saniye, tavuğu parlak bir kılıfla saracak kadar koyulaşana kadar karıştırın.
7. 7Yer fıstığını ekleyip birkaç kez çevirin ve hemen, sıcak pilav eşliğinde servis edin.