Sundubu Jjigae (Acılı Yumuşak Tofu Güveci)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Küçük, kalın tabanlı bir tencereyi (ya da toprak güveci) orta-kısık ateşte ısıtın. Sıvı yağ ve susam yağını ekleyip soğanı ve sarımsağı 2 dakika, soğan yumuşayana kadar çevirin.
2. 2Kıyma kullanıyorsanız ekleyip rengi dönene kadar kavurun. Gochugaru'yu ekleyip kısık ateşte 30-60 saniye karıştırın; yağ kırmızıya dönmeli, biber yanmamalı.
3. 3Suyu, soya sosunu ve balık sosunu ekleyip kaynatın. Kabakları ekleyin ve 4-5 dakika, hafif yumuşayana kadar pişirin.
4. 4Tofuyu kaşıkla iri parçalar halinde tencereye alın; dağılmasına izin verin ama fazla karıştırmayın. Deniz ürünlerini ekleyin ve 3-4 dakika, karidesler pembeleşip midyeler açılana kadar kaynatın.
5. 5Tadına bakıp tuzunu ayarlayın. Yumurtaları güvecin ortasına kırın ve 1-2 dakika daha, akı beyazlaşmaya başlayana kadar pişirin.
6. 6Taze soğanı serpip güveci hâlâ fokurdarken sofraya getirin. Yanında sade pirinç pilavı ve kimchi ile servis edin; yumurtayı yerken sosa karıştırın.