Bibimbap

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Pirinci suyu berraklaşana kadar 3-4 kez yıkayın. Tencereye 2,5 su bardağı suyla koyup kaynatın, sonra kısık ateşte kapağı kapalı 15 dakika pişirin ve ocağı kapatıp 10 dakika demlendirin.
2. 2Eti soya sosu, şeker, 1 diş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı susam yağıyla karıştırıp sebzeleri hazırlarken 15 dakika marine edin.
3. 3Fasulye filizini kaynar tuzlu suda 2 dakika, ıspanağı 30 saniye haşlayın; soğuk suya alıp iyice sıkın. Her birini ayrı kâsede biraz tuz, sarımsak ve birkaç damla susam yağıyla harmanlayın.
4. 4Tavada az ayçiçek yağıyla havucu 2 dakika, ardından kabağı ayrı olarak 2-3 dakika tuz serpip soteleyin. Sebzeler parlak renkli ve hafif diri kalmalı, lapalaşmamalı.
5. 5Aynı tavayı iyice ısıtıp marine eti 3-4 dakika, suyunu çekip kenarları karamelize olana kadar kavurun.
6. 6Gochujang, sirke, şeker, 1 yemek kaşığı susam yağı ve 1 yemek kaşığı suyu küçük bir kâsede pürüzsüz olana kadar çırpıp sosu hazırlayın.
7. 7Yumurtaları az yağda, akı pişip sarısı akışkan kalacak şekilde sahanda pişirin (yaklaşık 3 dakika).
8. 8Pilavı geniş kâselere paylaştırın; sebzeleri ve eti üzerine renk renk dilimler halinde dizin, ortaya yumurtayı koyup susam serpin. Sosu yanında verin; yemeden önce her şeyi kaşıkla iyice karıştırın.