Bulgogi (Dana Etiyle)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Eti 40-60 dakika dondurucuya koyup sertleştirin. Keskin bir bıçakla liflerine dik olarak 2-3 mm inceliğinde dilimleyin; donmuş et çok daha kolay ve ince kesilir.
2. 2Rendelenmiş armut, soya sosu, şeker, sarımsak, zencefil, susam yağı ve karabiberi geniş bir kapta şeker eriyene kadar karıştırın.
3. 3Et dilimlerini ve kuru soğanı marineye ekleyip elinizle iyice yedirin. Buzdolabında en az 1 saat, mümkünse 4 saat bekletin.
4. 4Döküm ya da kalın tabanlı geniş bir tavayı ayçiçek yağıyla, dumanı tütene kadar yüksek ateşte ısıtın.
5. 5Eti marinesinden hafifçe süzüp tavaya tek kat olacak şekilde 2-3 seferde koyun. Her parti için 2-3 dakika, kenarları karamelize olup et pembeliğini kaybedene kadar çevirerek pişirin.
6. 6Son partiye taze soğanları ekleyip 30 saniye çevirin, tüm eti tavaya geri alıp karıştırın.
7. 7Üzerine susam serpip pilav ve kimchi ile servis edin; isterseniz marul yapraklarına sararak yiyin.