Kimbap (Ton Balıklı ve Sebzeli Kore Pirinç Rulosu)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Pirinci suyu berraklaşana kadar 3-4 kez yıkayın ve 2,5 su bardağı suyla tencerede kaynatın. Ateşi en kısığa alıp kapağı kapalı 15 dakika pişirin, ocaktan alıp 10 dakika demlendirin; sıcakken susam yağı, tuz ve susamla nazikçe karıştırıp ılımaya bırakın.
2. 2Yumurtaları bir tutam tuzla çırpın, az yağlı tavada kısık ateşte ince bir omlet yapın. Çevirip pişirdikten sonra soğutun ve 1 cm genişliğinde uzun şeritler kesin.
3. 3Ispanağı kaynar suda 30 saniye haşlayıp soğuk suya alın, iyice sıkın ve bir tutam tuz ve birkaç damla susam yağıyla harmanlayın. Havucu az yağda bir tutam tuzla 2 dakika, hafif yumuşayana kadar soteleyin.
4. 4Ton balığını mayonezle ve bir tutam karabiberle karıştırın. Salatalık çubuklarının tohumlu kısmını çıkarırsanız rulo sulanmaz.
5. 5Bambu hasır veya streç filmin üzerine bir nori yaprağını parlak yüzü alta gelecek şekilde koyun. Ellerinizi ıslatıp pirincin dörtte birini yaprağın üst 3 cm'si boş kalacak şekilde ince ve eşit bir tabaka halinde yayın.
6. 6Pirincin alt üçte birlik kısmına bir marul yaprağı koyup üzerine ton balığını, yanına yumurta, havuç, ıspanak, salatalık ve danmuji şeritlerini yan yana dizin.
7. 7Alttan başlayarak hasırla sıkıca sarın, her turda hafifçe bastırın. Boş kalan nori kenarını birkaç pirinç tanesiyle yapıştırın ve ruloyu birleşim yeri alta gelecek şekilde 2-3 dakika bekletin.
8. 8Ruloların üzerine fırçayla biraz susam yağı sürüp susam serpin. Keskin bıçağı ıslatarak 1,5 cm kalınlığında dilimleyin; her birkaç kesimde bıçağı silin.