Tavuk Souvlaki ve Pide

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Bir kâsede zeytinyağı, limon suyu ve kabuğu, sarımsak, kekik, kırmızı biber, yoğurt, tuz ve karabiberi karıştırın. Tavuk küplerini ekleyip her yanı sosla kaplanana kadar harmanlayın.
2. 2Kâsenin üstünü kapatıp tavuğu buzdolabında en az 2 saat, mümkünse bir gece marine edin. Tahta şişleri de pişirmeden 30 dakika önce suya yatırın ki ızgarada yanmasın.
3. 3Tavukları şişlere, aralarında çok az boşluk kalacak şekilde dizin. Sıkıştırırsanız ortaları geç pişer.
4. 4Döküm ızgara tavayı ya da mangalı iyice kızdırın. Şişleri ara ara çevirerek 10-12 dakika, her yüzü yer yer kömürleşip ortası beyaz ve sulu olana kadar pişirin (iç sıcaklık 75 °C).
5. 5Pişen şişleri bir tabağa alıp üstünü folyoyla gevşekçe örtün ve 5 dakika dinlendirin.
6. 6Pidelerin iki yüzüne fırçayla az zeytinyağı sürüp sıcak tavada her yüzünü 30-40 saniye, yumuşayıp hafif kızarana kadar ısıtın.
7. 7Her pideye bolca tzatziki sürün, tavukları şişten çıkarıp ortaya dizin, üstüne domates ve soğan ekleyin. Pideyi kâğıda sararak hemen servis edin.