Salatalıklı Raita

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Kimyonu yağsız küçük bir tavada orta ateşte, tavayı sallayarak 1-2 dakika kavurun. Rengi bir ton koyulaşıp güzel bir koku yaydığında hemen tabağa alın.
2. 2Kavrulmuş kimyonu soğuyunca havanda ya da oklavanın ucuyla toz haline getirin.
3. 3Salatalığı iri rendeleyin, avucunuzda sıkarak suyunun çoğunu çıkarın. Bu adım raitanın sulanmasını önler.
4. 4Yoğurdu bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın; çok koyuysa 2-3 yemek kaşığı soğuk su ekleyip kaşıktan yavaşça akan bir kıvama getirin.
5. 5Salatalığı, tuzu, şekeri, naneyi, kişnişi ve kavrulmuş kimyonun büyük kısmını yoğurda karıştırın.
6. 6Servis kâsesine alın, üzerine kalan kimyonu ve bir tutam kırmızı biber serpin. En az 15 dakika buzdolabında soğutup köri, biryani veya pakoranın yanında servis edin.