Keftedes (Yunan Köftesi)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Ekmek içini sütte 5 dakika ıslatın, sonra avucunuzda sıkıp fazla sütü atın.
2. 2Geniş bir kapta kıymayı, ıslak ekmeği, soğanı, sarımsağı, yumurtayı, naneyi, maydanozu, kekiği, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi birleştirin. Elinizle 3-4 dakika, harç bütünleşip hafif yapışkan olana kadar yoğurun.
3. 3Harcı streç filmle örtüp buzdolabında 30 dakika dinlendirin; soğuyan harç daha kolay şekil alır ve kızarırken dağılmaz.
4. 4Ellerinizi ıslatarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, yuvarlayıp hafifçe bastırın; yaklaşık 20-24 köfte çıkar.
5. 5Köfteleri una bulayın ve fazlasını silkeleyin. Yağı geniş bir tavada orta-yüksek ateşte kızdırın; içine attığınız bir tutam un hemen cızırdamalı.
6. 6Köfteleri tavaya aralıklı dizip her yüzünü 3-4 dakika, koyu altın rengi olup içi tamamen pişene kadar kızartın. Parti parti çalışın ve kâğıt havluya alın.
7. 7Sıcak ya da oda sıcaklığında, limon dilimleri ve cacık veya tzatziki ile servis edin.