Frikadellen (Alman Köftesi)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Ekmeği küçük parçalara bölüp süte batırın ve 10 dakika yumuşamaya bırakın. Ardından avucunuzda sıkarak fazla sütünü iyice çıkarın.
2. 2Soğanı 1 tatlı kaşığı yağda 4-5 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar soteleyin ve biraz soğumaya bırakın. Pişmiş soğan köfteye daha tatlı bir lezzet verir.
3. 3Geniş bir kapta kıymayı, sıkılmış ekmeği, soğanı, yumurtayı, hardalı, maydanozu ve baharatları birleştirin. Elinizle 2-3 dakika, harç bir bütün haline gelene kadar yoğurun; fazla ıslaksa galeta unu ekleyin.
4. 4Ellerinizi ıslatıp harçtan 8 eşit parça alın, yuvarlayıp avuç içinde yaklaşık 2 cm kalınlığında yassı köfteler şekillendirin.
5. 5Yağı ve tereyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın. Köfteleri dizip her yüzünü 5-6 dakika, koyu altın kahverengi bir kabuk oluşana kadar kızartın.
6. 6Köftelerden birini ortadan kesip kontrol edin: içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalı. Gerekirse ateşi kısıp kapak kapatarak 3-4 dakika daha pişirin.
7. 7Kâğıt havluya alıp 2 dakika dinlendirin. Patates salatası, Bratkartoffeln veya hardallı bir ekmek arasında sıcak ya da soğuk servis edin.