Brigadeiro

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Kalın tabanlı küçük bir tencereye yoğunlaştırılmış sütü, tereyağını, kakaoyu ve tuzu koyun. Ocağı yakmadan önce kakao topaklanmasın diye iyice karıştırın.
2. 2Kısık-orta ateşte, spatulayla tabanı sürekli kazıyarak 10-15 dakika pişirin. Karışım önce sulanıp kabarcıklanır, sonra yavaş yavaş koyulaşır.
3. 3Tencereyi yana eğdiğinizde karışım tek parça hâlinde tabandan kayıyor ve spatulayla çizdiğiniz iz birkaç saniye kapanmıyorsa kıvamı gelmiştir. Hemen ocaktan alın.
4. 4Karışımı hafifçe yağlanmış bir tabağa yayın, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat, tamamen soğuyana kadar bekletin.
5. 5Ellerinizi az tereyağıyla yağlayıp karışımdan çay kaşığı büyüklüğünde (yaklaşık 15 gram) parçalar alın ve avuç içinizde yuvarlayın.
6. 6Topları çikolata granülüne bulayıp küçük kâğıt kalıplara yerleştirin; yaklaşık 20-25 adet çıkar. Oda sıcaklığında servis edin.