Zeytinyağlı Pırasa

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Pırasaların kök kısmını ve koyu yeşil, sert yapraklarını kesip atın. Boylamasına ikiye bölüp yaprak aralarındaki toprağı akan su altında iyice yıkayın, sonra 2-3 cm'lik parçalara doğrayın.
2. 2Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı 4-5 dakika, şeffaflaşana kadar kavurun. Havuçları ekleyip 3 dakika daha çevirin.
3. 3Pırasaları ekleyin ve ara ara karıştırarak 5 dakika, hacmi biraz azalıp parlaklaşana kadar kavurun.
4. 4Pirinci, şekeri, tuzu ve sıcak suyu ekleyip karıştırın. Kaynayınca ateşi kısın, kapağını kapatıp 25 dakika pişirin.
5. 5Pırasalar ve havuçlar tamamen yumuşadığında, pirinç piştiğinde ve suyun çoğu çekildiğinde limon suyunu ekleyip ocaktan alın.
6. 6Kapağı kapalı olarak tencerede soğumaya bırakın. Ilık ya da soğuk, yanına bir dilim limonla servis edin.