Sigara Böreği

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Beyaz peyniri çatalla ezin, maydanozu, isterseniz yumurtayı ve pul biberi ekleyip karıştırın. Peynir çok tuzluysa önceden 1 saat suda bekletip süzün.
2. 2Yufkaları üst üste koyup önce dört, sonra her parçayı ikiye keserek her yufkadan 8 üçgen elde edin (toplam 24 adet). Kuruyup kırılmasın diye kullanmadığınız yufkaların üzerini nemli bir bezle örtün.
3. 3Bir üçgeni geniş kenarı size bakacak şekilde koyun. Geniş kenara 1 yemek kaşığı peynirli harcı ince uzun bir şerit halinde yerleştirin.
4. 4Kenarları içe katlayın ve sivri uca doğru sıkıca, sigara gibi ince bir rulo halinde sarın. Sivri ucu suyla ıslatıp yapıştırın ki kızarırken açılmasın.
5. 5Ayçiçek yağını küçük ve derin bir tavada yaklaşık 170-175 °C'ye ısıtın; içine attığınız küçük bir yufka parçası hemen cızırdayıp yüzeye çıkmalı.
6. 6Börekleri birbirine değmeyecek kadar azar azar yağa atın ve çevirerek 2-3 dakika, her yanı altın sarısı olana kadar kızartın. Kâğıt havlu serili tabağa alıp sıcak servis edin.