Şekerpare

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Önce şerbeti hazırlayın: şeker ve suyu kaynatın, kaynadıktan sonra orta ateşte 12-15 dakika pişirin. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatın ve tamamen soğumaya bırakın.
2. 2Fırını 180 °C'ye ısıtın, fırın tepsisine yağlı kâğıt serin.
3. 3Oda sıcaklığındaki tereyağını ve pudra şekerini bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın ya da elinizle karıştırın. 1 yumurtayı ve diğer yumurtanın beyazını ekleyip karıştırın; sarısını üzeri için ayırın.
4. 4İrmik, kabartma tozu ve vanilini ekleyin. Unu azar azar ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak ve parlak bir hamur yoğurun; hamuru fazla yoğurmayın, bir araya gelmesi yeterli.
5. 5Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve tepsiye aralıklı dizin. Avucunuzla hafifçe bastırarak yassılaştırın, ortalarına birer badem yerleştirin ve üzerlerine fırçayla yumurta sarısı sürün.
6. 625-30 dakika, kurabiyelerin üstü ve altı altın kahverengi olana kadar pişirin. Rengi soluk kalan şekerpare şerbeti çekince hamurlaşır.
7. 7Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz soğuk şerbeti üzerlerine kepçeyle dökün; şerbet tepsideki şekerparelerin yarısına kadar gelmeli.
8. 8Şekerpareleri en az 2-3 saat, ara ara üzerine şerbet gezdirerek bekletin. Şerbetini çekip yumuşadığında servis edin.