Niçoise Salatası
Ton balığı, haşlanmış yumurta, domates, zeytin ve taze sebzelerin zeytinyağlı sosla buluştuğu, Nice şehrinin renkli ve doyurucu Akdeniz salatası.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- Kolay
Malzemeler
Hazır olanları işaretleyin.
Hazırlanışı
Biten adımın üstüne dokunun.
Bu yemeğin hikâyesi
Salade niçoise, Fransız Rivierası'ndaki Nice şehrinin yemeğidir. Başlangıçta yoksul bir halk salatası olduğu, domates, haşlanmış yumurta, ançüez ve zeytinyağından oluştuğu, ton balığının ise o dönem pahalı olduğu için sonradan girdiği anlatılır.
Salatanın "doğru" tarifi Nice'te hâlâ tartışma konusudur. Gelenekçiler, salatada çiğ sebzeler ve yumurta dışında pişmiş hiçbir şey olmaması gerektiğini, patates ve yeşil fasulyenin sonradan eklendiğini savunur. Dünyanın geri kalanında ise patatesli ve fasulyeli versiyon o kadar yaygınlaşmıştır ki çoğu kişi niçoise salatasını bu hâliyle tanır; bu tarif de o bilinen versiyonu izler.
Fransız Mutfağı
Ratatouille
Patlıcan, kabak, biber ve domatesin zeytinyağında ağır ağır pişip birbirine karıştığı, Provence'ın güneşli sebze yahnisi.
Kiş Loren (Quiche Lorraine)
Çıtır tereyağlı hamurun içinde füme et ve yumuşacık yumurtalı krema dolgusuyla Fransa'nın en ünlü tuzlu tartı.