Massaman Köri (Dana Etli)

Name: Massaman Köri (Dana Etli)
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Tay Mutfağı
Ingredients: 700 gram dana kuşbaşı (kol veya döş gibi uzun pişen bir parça, 4 cm küp); 2 kutu hindistan cevizi sütü (2 x 400 ml); 4 yemek kaşığı massaman köri ezmesi (yaklaşık 60 gram); 1 su bardağı su veya et suyu (200 ml); 3 adet orta boy patates (yaklaşık 450 gram), iri doğranmış; 1 adet büyük kuru soğan, iri dilimlenmiş; 1/3 su bardağı kavrulmuş tuzsuz yer fıstığı (yaklaşık 50 gram); 2 yemek kaşığı balık sosu (veya soya sosu); 1,5 yemek kaşığı hurma şekeri veya esmer şeker; 2 yemek kaşığı demirhindi ezmesi (veya 2 yemek kaşığı limon suyu); 1 adet çubuk tarçın; 4 adet yeşil kakule, hafifçe ezilmiş; 2 adet defne yaprağı; 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Hindistan cevizi sütünde ağır ağır pişen dana eti, patates ve yer fıstığıyla; tarçın ve kakule kokulu, tatlı-ekşi dengeli, yumuşak içimli bir Tay körisi.

0.0 (0 oy) 0 görüntülenme

Hazırlık: 20 dk
Pişirme: 2 sa
Toplam: 2 sa 20 dk
Porsiyon: 4
Zorluk: Orta

Malzemeler

Hazır olanları işaretleyin.

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

Bu yemeğin hikâyesi

Massaman, Tay mutfağının en yumuşak ve en baharatlı körilerinden biridir; tarçın, kakule, karanfil ve muskat gibi Tay mutfağında alışılmadık baharatlar barındırır. Adının yaygın olarak eski bir "Müslüman" (Mussulman) kelimesinden geldiği kabul edilir; bu da köriyi Pers ve Hint-Müslüman tüccarların etkisine bağlar, ancak kesin kökeni tartışmalıdır.

Güney Tayland'ın Müslüman topluluklarıyla özdeşleşen massaman, geleneksel olarak sığır, keçi veya tavukla yapılır. Kral II. Rama'ya atfedilen 19. yüzyıl başına ait bir şiirde anıldığı aktarılır.

Tay Mutfağı

Tümünü gör

Tay Mutfağı

Pad Thai (Tavuklu veya Karidesli)

Orta45 dk0

Tay Mutfağı

Massaman Köri (Dana Etli)

Malzemeler

Hazırlanışı

Bu yemeğin hikâyesi

Tay Mutfağı

Pad Thai (Tavuklu veya Karidesli)

Tavuklu Tay Yeşil Körisi

Tom Yum Goong (Ekşi Acı Karides Çorbası)

Som Tam (Yeşil Papaya Salatası)