Khao Pad (Tay Usulü Kızarmış Pilav)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Tüm malzemeleri tezgâha hazırlayın, çünkü pişirme çok hızlı ilerler. Pirinci elinizle ufalayarak topakları dağıtın; balık sosu, soya sosu ve şekeri küçük bir kâsede karıştırın.
2. 2Wok veya geniş bir tavayı yüksek ateşte dumanı tütene kadar ısıtın ve 2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Tavuğu 3-4 dakika, beyazlaşıp kenarları hafif kızarana kadar sote edin.
3. 3Sarımsağı ve soğanı ekleyip 30 saniye, sarımsak kokusu çıkana ama yanmadan çevirin.
4. 4Malzemeyi tavanın bir kenarına itin, boş kısma kalan yağı ve yumurtaları kırın. 20-30 saniye bekleyip yarı katılaşınca karıştırarak iri parçalar hâlinde pişirin.
5. 5Pirinci ekleyin ve sos karışımını kenarlardan gezdirin. 2-3 dakika yüksek ateşte, tavaya bastırıp çevirerek her tanenin renk alıp ısınmasını sağlayın.
6. 6Domatesleri ve biberi ekleyip 1 dakika daha karıştırın; domates ısınmalı ama dağılmamalı. Ocaktan alıp yeşil soğanı karıştırın.
7. 7Tabaklara paylaştırıp yanına misket limonu dilimi, salatalık ve kişniş koyun. Yemeden önce limonu pilavın üzerine sıkın.