Keşkül

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Bademleri kaynar suda 1-2 dakika haşlayın, süzüp soğuk suya alın. Kabukları parmaklarınızla sıkınca kolayca çıkar.
2. 2Soyulmuş bademleri 1 su bardağı süt ile birlikte blenderda iyice ince, kremamsı bir karışım olana kadar çekin.
3. 3Tencereye kalan sütü, bademli karışımı, şekeri, pirinç ununu, nişastayı ve yumurta sarısını alın. Ocağı açmadan önce topak kalmayacak şekilde iyice çırpın.
4. 4Orta ateşte, dibini tahta kaşıkla kazıyarak durmadan karıştırın. Yaklaşık 12-15 dakikada kaynamaya başlar.
5. 5Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve 5 dakika daha karıştırarak pişirin. Kıvamı kaşığın arkasını kalın bir tabakayla kaplayan, hafif akışkan bir muhallebi gibi olmalı.
6. 6Ocaktan alıp vanilini ekleyin ve 1-2 dakika çırparak pürüzsüzleştirin.
7. 7Kâselere paylaştırın. Soğuduktan sonra üzeri kapalı olarak buzdolabında en az 2 saat bekletin, servis ederken fıstık ve hindistan ceviziyle süsleyin.