Gà Nướng (Limon Otlu Izgara Tavuk)

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Limon otunun sert dış yapraklarını ve kuru uçlarını atın; yalnızca alttaki 10-12 cm'lik açık renkli kısmı kullanın. İnce halkalar halinde doğrayın.
2. 2Limon otunu, sarımsağı ve arpacık soğanı rondoda ya da havanda macun kıvamına gelene kadar ezin. Balık sosu, bal, soya sosu, yağ, karabiber ve zerdeçalı ekleyip karıştırın.
3. 3Tavuk butlarının kalın yerlerine bıçakla 2-3 çizik atın ve marinayı her yerine iyice sürün. Kapağı kapalı kapta buzdolabında en az 1 saat, mümkünse bir gece bekletin.
4. 4Fırını 220 °C'ye ısıtın (ya da mangalı hazırlayın). Tavukları derili tarafı yukarı bakacak şekilde, yağlı kâğıt serili tepsiye üzerine ızgara teli koyarak dizin.
5. 525-30 dakika, derisi koyu altın rengine dönüp kenarları hafif karamelize olana kadar pişirin. Mangalda ise orta ateşte, sık sık çevirerek 20-25 dakika pişirin; bal içerdiği için yüksek ateşte çabuk yanar.
6. 6Pişip pişmediğini en kalın yere bıçak batırarak kontrol edin: çıkan su berrak olmalı, pembe olmamalı (iç ısı 75 °C). Tavuğu 5 dakika dinlendirin.
7. 7Pirinç pilavı, salatalık ve domates dilimleriyle servis edin. Yanında chả giò tarifindeki nước chấm sosu çok yakışır.