Limon Otlu Tavuklu Bánh Mì

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Önce turşuyu yapın: sirke, ılık su, şeker ve tuzu şeker eriyene kadar karıştırın. Havuç ve turpu bir kavanoza koyup üzerine dökün; en az 30 dakika bekletin. Sebzeler hafif yumuşayıp ekşi-tatlı bir tat almalı.
2. 2Limon otunun sert dış yapraklarını soyup yalnızca alttaki 10 cm'lik açık renkli kısmını kullanın; olabildiğince ince kıyın. Limon otu, sarımsak, arpacık, balık sosu, şeker, yağ ve karabiberi karıştırın.
3. 3Tavukları bu karışıma bulayıp en az 30 dakika, mümkünse buzdolabında 2-3 saat marine edin.
4. 4Izgara tavayı veya döküm tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. Tavukları her yüzü 5-6 dakika, dışı karamelize olup yer yer kararana ve içi pembelik kalmadan pişene kadar pişirin.
5. 5Tavukları 5 dakika dinlendirip ince şeritler halinde dilimleyin.
6. 6Bagetleri 200 °C fırında 3-4 dakika, kabukları çıtırlaşana kadar ısıtın. Bir yanından boyuna yarıp içlerini hafifçe bastırarak yer açın.
7. 7Ekmeklerin içine mayonez (ve isterseniz ciğer ezmesi) sürün. Tavuğu, suyunu süzdüğünüz turşuyu, salatalığı, kişnişi ve acı biberi yerleştirin, birkaç damla soya sosu gezdirip hemen servis edin.