Churros ve Sıcak Çikolata

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Suyu, 1 yemek kaşığı yağı, şekeri ve tuzu bir tencerede kaynatın. Ocaktan alıp unu bir seferde ekleyin ve tahta kaşıkla topaksız, pürüzsüz bir hamur olana kadar kuvvetlice karıştırın. Hamur sert ve tencereden ayrılan bir top olmalı.
2. 2Hamuru 10 dakika ılımaya bırakın, ardından yıldız uçlu (en az 1 cm genişliğinde) sağlam bir sıkma torbasına doldurun. Yıldız uç şarttır; düz uçla yapılan churros kızarırken çatlayabilir veya patlayabilir.
3. 3Çikolata için nişastayı 3-4 yemek kaşığı soğuk sütle pürüzsüz olana kadar açın. Kalan sütü ve şekeri bir tencerede ısıtın, çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın; nişastalı sütü ilave edip kısık ateşte 4-5 dakika, kaşığın arkasını kaplayan koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Kısık ateşte sıcak tutun.
4. 4Kızartma yağını derin bir tencerede 180 °C'ye ısıtın; termometreniz yoksa yağa attığınız küçük bir hamur parçası hemen yüzeye çıkıp cızırdamalı.
5. 5Hamuru doğrudan yağın üzerine 10-12 cm uzunluğunda sıkın ve makasla ya da bıçakla kesin. Tencereyi kalabalıklaştırmadan, 3-4 adet bir arada olmak üzere çevirerek 2-3 dakika, her yanı koyu altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın.
6. 6Churrosları kâğıt havlu üzerine alıp yağını süzdürün ve hâlâ sıcakken tarçınlı şekere bulayın.
7. 7Sıcak çikolatayı fincanlara paylaştırın ve churrosları hemen, çikolataya batırarak servis edin.