Çahohbili

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Tavukları kurulayın ve tuzlayın. Geniş, ağır dipli bir tencereyi yağ koymadan orta-yüksek ateşte ısıtın, tavukları derili tarafı alta gelecek şekilde dizip 8-10 dakika, derileri yağını bırakıp altın rengi olana kadar kızartın; çevirip diğer tarafı da 3-4 dakika kızartın.
2. 2Tencerede biriken yağın fazlasını alın, tereyağını ve soğanları ekleyin. Ateşi kısıp soğanları tavukların arasında 8-10 dakika, yumuşayıp hafif kızarana kadar çevirin.
3. 3Domatesleri ve acı biberi ekleyin, karıştırıp kapağı kapatın. Kısık ateşte 25 dakika, domatesler dağılıp sos haline gelene kadar pişirin; ara ara karıştırın.
4. 4Kapağı açın, karabiberi ve hmeli-suneliyi ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. Sos koyulaşmalı, tavuk kemikten kolayca ayrılmalı.
5. 5Sarımsağı ve taze otların çoğunu ekleyin, 2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Kapağı kapatıp 5 dakika dinlendirin; otların kokusu sosa geçer.
6. 6Tadını kontrol edip gerekirse tuz ekleyin. Kalan otları serperek taze ekmek ya da mısır ekmeğiyle sıcak servis edin.