Macar Biber Dolması (Töltött Paprika)
Kıymalı pirinç harcıyla doldurulan biberlerin hafif tatlı-ekşi domates sosunda ağır ağır piştiği Macar ev klasiği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 1 sa
- Toplam
- 1 sa 30 dk
- Porsiyon
- 4
- Zorluk
- Orta
Malzemeler
Hazır olanları işaretleyin.
Hazırlanışı
Biten adımın üstüne dokunun.
Bu yemeğin hikâyesi
Sebze dolmaları Osmanlı döneminde Balkanlar ve Orta Avrupa'ya yayılan pişirme geleneklerinden biridir ve töltött paprikanın da bu etkileşimle Macar mutfağına yerleştiği yaygın olarak kabul edilir. Macar versiyonunu Türk biber dolmasından ayıran en belirgin özellik, yemeğin bol, hafif şekerli domates sosunda bir yahni gibi pişmesidir.
Macaristan'da genellikle domuz kıymasıyla veya domuz-dana karışımıyla yapılır ve sonbahar başında, biberlerin en bol olduğu dönemde sık sık pişirilir. Bu tarif yalnızca dana kıymayla hazırlanmış bir ev versiyonudur.
Macar Mutfağı
Gulaş Çorbası (Gulyásleves)
Dana etinin bol soğan ve tatlı Macar paprikasıyla ağır ağır piştiği, patates ve havuçla doyurucu bir öğüne dönüşen Macaristan'ın millî çorbası.
Macar Usulü Paprikalı Tavuk (Csirkepaprikás)
Tavuk butlarının soğan ve tatlı paprikayla piştiği, ekşi kremayla kadifemsi bir sosa kavuştuğu klasik Macar ev yemeği.