Islak Kıvamlı Brownie

Hazırlanışı

Biten adımın üstüne dokunun.

1. 1Fırını 175 °C'ye ısıtın. 20x20 cm'lik kare bir kalıbın tabanını ve kenarlarını, kenarlardan taşacak şekilde pişirme kâğıdıyla kaplayın.
2. 2Çikolata ve tereyağını benmari usulü (kaynayan su dolu tencerenin üstüne oturttuğunuz kasede) veya mikrodalgada 30'ar saniyelik aralıklarla eritin. Pürüzsüz olunca 5 dakika ılımaya bırakın.
3. 3Ayrı bir kapta yumurtaları, iki şekeri ve vanilyayı mikserle 3-4 dakika, renk açılıp hafif kabarana kadar çırpın. Bu adım brownienin üstündeki parlak ince kabuğu verir.
4. 4Ilık çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyip spatulayla karıştırın.
5. 5Un, kakao ve tuzu üzerine eleyin; spatulayla sadece un görünmez olana kadar nazikçe karıştırın. Kullanıyorsanız ceviz veya damla çikolatayı ekleyin.
6. 6Hamuru kalıba döküp düzeltin ve 25-28 dakika pişirin. Ortasına batırdığınız kürdana ıslak hamur değil, nemli birkaç kırıntı yapışmalı; kenarlar ise sertleşmiş olmalı.
7. 7Kalıpta en az 1 saat, tamamen soğuyana kadar bekletin. Kâğıttan tutarak çıkarın ve ıslak bir bıçakla 16 kareye kesin.